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Herzlich willkommen

Wir sind ein internationaler Zusammenschluss von Berufsfischern, Gastronomen, Verarbeitern und zahlreichen Unterstützern in der Vier-Länderregion-Bodensee. In unserem Internetportal finden Sie unser komplettes, abwechslungsreiches Angebot und viele Informationen zum Bodenseefisch aus Wildfang. Auf den folgenden Seiten entdecken Sie eine Übersicht über unsere Produkte und Dienstleistungen, die alle eines gemeinsam haben: wir freuen uns sehr, wenn Sie den Bodenseefisch aus Wildfang bei uns am Bodensee genießen! Vom traditionellen Fischfang am Bodensee profitieren alle. Der Bodenseefisch aus Wildfang repräsentiert die Vielfalt der regionalen Küche und trägt zum Erhalt der Artenvielfalt bei.


Wir wünschen Ihnen nun viel Spaß beim Schmökern und freuen uns noch auf viele weitere aktive Mitglieder und Unterstützer.

Aktueller Fisch

Rotauge

Das Rotauge,

 

.... auch Plötze genannt, ist ein weit verbreiteter Fisch in vielen Gewässern. In vielen Gegenden wird es sehr gerne gegessen, obgleich es – wie manch anderer Karpfenfisch - etwas störende Gräten habe.

 

Aber der Fischer weiß Abhilfe: Er schneidet die Filets mehrfach ein. Als „Backfischli“ in der Friteuse ausgebacken, sind auf diese Weise vorbereitete Rotaugen so begehrt, dass die Fischer an manchen Orten nicht genug davon fangen kann.

 

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Rezept des Monats

Bodenseematjes

Bodenseematjes aus Rotaugen 

 

Früher fand man Rotaugen wegen ihrer Gräten kaum auf der Speisekarte.

Nachdem manche Fischer den Gräten durch spezielle Zubereitung zu Matjes oder durch schröpfen zu Laibe rücken, haben diese ihren Schrecken verloren.

Manch Spritzengastronom verwendet schon lange das sehr schmackhafte Fleisch dieser Fische. 

Überzeugen Sie sich selbst 

 

 

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Hier gibt's Bodenseefisch

 
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