Das Rotauge

Das Rotauge, auch Plötze genannt, ist ein weit verbreiteter Fisch in vielen Gewässern. In vielen Gegenden wird es sehr gerne gegessen, obgleich es – wie manch anderer Karpfenfisch - etwas störende Gräten habe.

Aber der Fischer weiß Abhilfe: Er schneidet die Filets mehrfach ein. Als „Backfischli“ in der Friteuse ausgebacken, sind auf diese Weise vorbereitete Rotaugen so begehrt, dass die Fischer an manchen Orten nicht genug davon fangen kann.

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