Fisch des Monats
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Wir sind ein internationaler Zusammenschluss von Berufsfischern, Gastronomen, Verarbeitern und zahlreichen Unterstützern in der Vier-Länderregion-Bodensee. In unserem Internetportal finden Sie unser komplettes, abwechslungsreiches Angebot und viele Informationen zum Bodenseefisch aus Wildfang. Auf den folgenden Seiten entdecken Sie eine Übersicht über unsere Produkte und Dienstleistungen, die alle eines gemeinsam haben: wir freuen uns sehr, wenn Sie den Bodenseefisch aus Wildfang bei uns am Bodensee genießen! Vom traditionellen Fischfang am Bodensee profitieren alle. Der Bodenseefisch aus Wildfang repräsentiert die Vielfalt der regionalen Küche und trägt zum Erhalt der Artenvielfalt bei.
Wir wünschen Ihnen nun viel Spaß beim Schmökern und freuen uns noch auf viele weitere aktive Mitglieder und Unterstützer.
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Der Hecht!
Einer der größten und begehrtesten Raubfische des Bodensees. Man findet ihn überall in der Uferzone oder entlang der Halde. Aufgrund seiner Größe gilt er als besonders gefräßig und insbesondere kleine Fische stehen auf seiner Speisekarte.
Hechtkopfsülze
Hechte werden bis zu 15 Kg schwer und bis zu 1,50 Meter lang . Bis zu 20 Personen können damit verköstigt werden. Besonderer Beliebtheit erfreut sich das Kopf- und Flossen Fleisch .Als feiner , zarter und kurzfaseriger Muskel wird er im gekochten Zustand aus dem Kopf ausgebrochen werden.
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